Jorge Luis Díaz Ortega Universidad César Vallejo, Escuela Profesional de Nutrición. Trujillo, Perú.
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Chimbote, Perú Perú
Docente de la Escuela Profesional de Nutrición de la Universidad César Vallejo, Trujillo; Docente de la Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote
Universidad César Vallejo, Área de investigación. Trujillo Perú
Docente metodólogo del área de investigación de la Universidad César Vallejo, Trujillo.